La Latteria di Vipiteno, nota in tutta Italia per il suo yogurt, esiste sin dal 1884. Presso il suo stabilimento vengono offerte visite guidate alla scoperta della produzione dello yogurt, che ogni anno attirano dai 6.000 ai 7.000 visitatori tra bambini, ragazzi, adulti e scolari. Soprattutto in occasione delle Giornate dello Yogurt, un’iniziativa ben consolidata che comprende vari eventi organizzati dalle associazioni turistiche locali in collaborazione con la Latteria di Vipiteno, le visite guidate attirano un gran numero di turisti e autoctoni.

Ora l’esperienza si amplia con il nuovo Sentiero dello Yogurt, un itinerario che porta dal parcheggio a nord di Vipiteno fino alla latteria e ritorno. Il percorso tematico, adatto a famiglie, scolari, turisti e persone con mobilità limitata, si articola in dodici stazioni interattive che passo dopo passo illustrano la produzione allo yogurt e il legame tra agricoltura e attività casearia. Ogni stazione espone le informazioni in modo divertente, comprensibile e coinvolgente per adulti e bambini. Per esempio, un piccolo orto con erbe selvatiche e frutta mostra il mangime che nutre le mucche e come crescono i frutti utilizzati per lo yogurt. Una mucca di legno offre a grandi e piccoli la possibilità di cimentarsi con la mungitura, e c’è anche una stazione che spiega il processo di fermentazione in modo chiaro e semplice. Il percorso didattico termina presso una baita di pertinenza della Latteria di Vipiteno, da dove iniziano le visite guidate nella latteria. La via del ritorno si snoda lungo un percorso diverso, che tocca le più importanti attrazioni storiche di Vipiteno come il Museo Multscher, l’ospizio mariano Deutschhaus e la Torre delle Dodici.

Il Sentiero dello Yogurt di Vipiteno, privo di barriere architettoniche e ben segnalato tramite cartelli e pannelli informativi, può essere esplorato dalla primavera all’autunno, mentre in inverno le stazioni vengono smantellate.

Ente promotore del progetto: Società Cooperativa Turistica Vipiteno-Val di Vizze-Campo di Trens